Wat de wet van uw keuken vraagt, in gewone taal
Korte antwoorden op de vragen die in de horeca echt gesteld worden. Elk stuk citeert de wettekst letterlijk, verwijst naar de officiële publicatie, en zegt erbij wanneer het voor ú niet geldt.
“Kan … bevatten”: wat geldt voor een menukaart?
Twee bewoordingen voor verpakte levensmiddelen, nog overleg over de horeca, en waarom MenuVeilig ze vrijwillig per allergeen gebruikt.
Laatst geverifieerd op
Is een allergenenkaart verplicht?
Een kaart is niet verplicht, de informatie geven wel. Wat er precies moet, wat u zelf mag kiezen, en wat een overtreding kost.
Laatst geverifieerd op
Welke granen, welke noten?
De vier graansoorten en de acht nootsoorten die met naam genoemd moeten worden, en waar ze ongemerkt uw keuken binnenkomen.
Laatst geverifieerd op
Een QR-code op tafel is nog geen vermelding
Wat er naast de code moet hangen, waarom op elke verkoopplek apart, en wat de wet letterlijk zegt.
Laatst geverifieerd op
Wat u bij een controle moet kunnen laten zien
Vier dingen die in de regels staan, met het artikel en het gecontroleerde boetebedrag erbij.
Laatst geverifieerd op
Daghappen, krijtborden en het weekmenu
Een kaart die leeft, moet elke dag kloppen. Wat dat praktisch van uw administratie vraagt.
Laatst geverifieerd op
De allergenenlijst en de invullijst van de NVWA
Wat de invullijst van de NVWA is, of u hem moet gebruiken, en hoe u hem per gerecht invult, met de soort bij granen en noten.
Laatst geverifieerd op
Als er iets verandert
Deze artikelen worden bijgewerkt als de regels wijzigen, maar u hoeft niet zelf te komen kijken. Meldt u zich aan voor de nieuwsbrief, dan krijgt u een bericht als er iets verandert waar uw keuken echt iets mee moet — hooguit een paar keer per jaar, met de officiële bron erbij. Wij vragen daarvoor alleen uw e-mailadres, en afmelden is één klik.
Hoe wij hiermee omgaan
Vijf regels voor deze sectie
- Elk stuk citeert de wet letterlijk en linkt naar de officiële publicatie. Niet “volgens een richtlijn”, maar de zin, het artikelnummer en het adres waar u het zelf kunt nalezen.
- Elk stuk toont wanneer wij de bronnen voor het laatst hebben nagekeken — ook als er niets veranderd was.
- Elk stuk eindigt met wanneer het niet voor u geldt.
- Geen sfeerfoto’s die er niet bij horen. Liever een tabel, een schermafdruk van de echte kaart, of niets.
- Wij publiceren geen bedrag, datum of regel die wij niet zelf bij de bron hebben gecontroleerd.
Laatst geverifieerd op . Wij controleren de genoemde bronnen opnieuw en werken deze datum bij, ook als er niets veranderd is.